STEP1、活虾剥壳挑出虾线，黄姜切丝，腌半个小时去腥。同时西兰花也用盐水浸泡半小时待用。

STEP2、到点后，准备好玻璃碗，玻璃碗里刷一层油；虾倒进搅拌机搅拌成泥状，倒出准备好的玻璃碗里；然后继续搅拌西兰花，直到搅碎为止在倒出玻璃碗。

STEP3、加入玉米淀粉，鸡蛋蛋清分离，加入蛋清，蛋黄另外碗装好备用，顺时针一起搅均匀，多搅几下让虾有韧劲点。

STEP4、用硅油纸压平整表面后撕开。

STEP5、倒入蛋黄，稍微转到一下碗，让蛋黄尽量均匀些

STEP6、上锅蒸25分钟，闷5分钟。

STEP7、切成方便小宝拿的条形状。