STEP1、准备食材。皮皮虾洗净沥水，青椒、胡萝卜切成小丁粒，大葱斜切备用

STEP2、准备好一个油炸锅，烧到80度放入虾，待温度升至100-110再炸5分钟出锅

STEP3、起炒锅，将捞起的虾后多的油到入炒锅，放入大葱、胡萝卜，青椒丁粒炒香（此时火小一点，慢慢超出这几个配料的香味，然后加一点食盐炒一下，炒到没有水份放入炸好的虾，调中火翻炒，让虾吃入配料的香味，然后撒椒盐，调大火加入料酒继续翻炒一下即可出锅。

STEP4、清香扑鼻，细嫩入味！