STEP1、虾剪掉虾头前段和虾脚，开背去虾线。

STEP2、葱白切段，姜切片。

STEP3、所有调料（淀粉除外）放进碗里兑好。

STEP4、锅里放油，微微烧热后放虾进去剪，保持中火，用铲子按压一下虾头，两面变色后盛出来备用。

STEP5、用煎虾油炒香葱姜八角。

STEP6、然后倒入调料，再加小半碗水，烧块，放入虾。稍微焖煮1分钟左右，放水淀粉勾芡。

STEP7、完成啦！