STEP1、虾去掉两头尖端，开背挑虾线，放在一边控水。

STEP2、土豆和丝瓜切条，土豆过油上色至金黄。

STEP3、虾也过油，不需要熟透，定型即可。

STEP4、换净油，油热下花椒，爆香之后捞出花椒。

STEP5、葱姜蒜下锅爆香，加火锅底料，翻炒，加料酒、生抽。

STEP6、加水，水开后放丝瓜和炸好的土豆。

STEP7、丝瓜煮到八成熟虾入锅，加糖和盐调味，开锅三分钟左右停火。

STEP8、倒入火锅中，可以上桌啦！