STEP1、剪掉四肢和嘴巴中间的小爪爪。青皮薄壳小龙虾的钳子都较小，去掉鸡肋不可惜。

STEP2、剪掉头，挑出头部的胃囊。不能剪掉太多，那样虾黄容易掉出来。剪刀挑头部屎包时，别扎太深，太深会把黄挑出来的。熟能生巧的过程。挑头部脏东西用剪刀两个尖头挑，一个尖头不好挑。屎包（胃囊）和肠线一定要去掉，太脏了，会污染一盘好菜。

STEP3、剪掉两侧的壳。

STEP4、去掉腮。

STEP5、尾部中间的两侧各掐一下，稍用力拉出肠线。

STEP6、三斤的小龙虾，处理完之后，还有一斤半。

STEP7、干干净净

STEP8、清洗完毕的小龙虾，花椒辣椒伺候着麻小出锅，垂涎欲滴不？