STEP1、小龙虾、洗，小龙虾，清洗备（小龙虾）；

STEP2、大蒜、姜切片，大葱斜切段，干辣椒切段备用（辣椒、花椒忘记拍了，后面锅里有哦）；

STEP3、热锅倒入1L油，烧到八成热后分批下小龙虾；

STEP4、炸三四分钟，小龙虾的小身板变得通红（如图）后，用漏勺捞出备用；

STEP5、捞出一大盆小龙虾（炸虾的油比较脏，记得倒掉哦）；

STEP6、热锅，倒2勺油，烧热后转小火加入蒜、葱、姜和老干妈，爆出香味；

STEP7、加入辣椒段和花椒，记得小火哦，不然老干妈和蒜片容易糊掉；

STEP8、小龙虾倒入锅内，加入3克盐翻炒；

STEP9、倒入开水（略低于小龙虾的水量），盖上盖子中火焖10分钟左右（期间记得翻翻面哦，更有味道）；

STEP10、装盘啦，小心烫伤，我把小龙虾抓出来摆盘差点烫死。