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热菜家常菜

蒜蓉小龙虾

配料表:

  • 小龙虾 (600克)
  • 小米椒 (2只(可省))
  • 大蒜 (100克左右)
  • 花椒 (10-20粒)
  • 姜 (2片)
  • 植物油 (20克)
  • 盐 (3-5克)
  • 生抽 (20克)
  • 老抽 (5克)
  • 饮用水 (100克)
  • 料酒 (30克)
  • 薄皮青椒 (2只)

详细做法:

STEP1、处理小龙虾是件比较麻烦的事,一不小心就会被它厉害的小钳子夹住,我的方法是小朋友教我的,嗯,他是玩小龙虾高手,不得不服他。首先用剪刀夹住一只小龙虾,再用另一只手捏住它的背部;

蒜蓉小龙虾

STEP2、用剪刀剪掉它钳子上的两个小尖尖,一定要剪到尖尖的底部,不然它还能夹你再剪去小脚和头顶的须须;

蒜蓉小龙虾

STEP3、剪完后放入网锅,放水没过龙虾,8分钟/速度5冲洗;

蒜蓉小龙虾

STEP4、不洗不知道,洗洗吓一跳,好脏呀

蒜蓉小龙虾

STEP5、小龙虾的腮也很脏,里面有许多寄生虫,可以把它去掉;

蒜蓉小龙虾

STEP6、独头蒜、生姜和小米椒入锅,3秒/速度6切碎;

蒜蓉小龙虾

STEP7、上一步忘记放生姜了,补上,再放入花椒和油,3分钟/120度/度1爆香;

蒜蓉小龙虾

STEP8、放入小龙虾、调味料和水,5秒/反转速度2颠一下锅,将蒜蓉和油均匀包裹在龙虾上;

蒜蓉小龙虾

STEP9、设置8分钟/V/反转小勺,结束后放入切块的薄皮椒,设置2分钟/V/反转小勺;

蒜蓉小龙虾

STEP10、音乐响起,趁热享用吧

蒜蓉小龙虾


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