热菜家常菜
蒜蓉粉丝虾
反复强调，虾开背，一定要把筋敲断
配料表：
- 虾 （六只）
- 蒜 （十瓣(尽量多点)）
- 生抽 （一勺）
- 耗油 （三勺）
- 粉丝 （一小把）
- 葱花 （适量(可不加)）
- 红椒碎 （适量(可不加)）
- 金针菇 （半把）
详细做法：
STEP1、把金针菇热水焯一下，稍稍挤干水分铺在盘子最下面，把粉丝用热水烫软铺在金针菇上，虾清理干净后去虾线，剪胡须，开背，用刀背把虾背筋敲断，一定要敲断，不然蒸出来虾会扭曲不好看。把虾铺在粉丝上摆好造型
STEP2、热锅，倒油，将蒜头切碎，油五成热后放入蒜米，小火，蒜味激发出来后加入生抽，关火，加入耗油，混合均匀后浇在虾和粉丝上面，上锅蒸六分钟，因为虾开背了，所以蒸制时间减短。
STEP3、蒸好后撒上红椒粒和葱花，浇上热油即可
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