STEP1、大虾去头。

STEP2、用刀横着切开，取出虾线，然后再清洗几遍并擦干水。

STEP3、起锅加油，油多加一点，油热加葱段姜丝，炒出香味下大虾，时间不要太长，变色即可出锅。

STEP4、锅不用清洗，再添点油，油热下蒜末，炒出香味后加入三勺番茄酱，喜欢番茄味可以多加一些。

STEP5、然后将大虾下锅，翻炒几下，依次加入料酒，生抽，和食盐调味，喜欢甜一点可以加点白糖，然后加热水到大虾一半处，大火烧开转小火炖一会，这一步可以进味儿，而且大虾壳软一点可以直接吃掉不浪费。

STEP6、大火再收汁即可出锅装盘。