STEP1、先把虾米头上尖的部分剪掉再清洗几遍滴净水。这个过程蛮痛苦的，因为一个一个剪，我弄了几个小时，脖子都痛。最后实在太小的都扔了，否则我的颈椎吃不消了。

STEP2、然后放油里炸，这样即方便存放又不怕虾米烂掉。

STEP3、用这个工具把干辣椒和大蒜头磨成碎沫。

STEP4、美人椒也这样磨碎，处理好的辣椒和蒜泥。

STEP5、香菇磨碎，大小不均匀没关系的。

STEP6、花生米用水洗过放烤箱150到180间控制好烤熟，再去花生衣。记住花生衣可以收藏做花生衣卤鸡蛋，营养又美味。

STEP7、鸡腿菇洗过每根分三段，然后用手撕成不规则的小条。再放烤箱烤出水分，这是已经烤过加工好的鸡腿菇条。

STEP8、牛肉放开水里稍微煮会煮出肉沫，切成块。牛肉缩水所以不用切太小，当然我喜欢大点，所以切的不小。

STEP9、这是处理过的主料。以上所有准备工作做差不多了，接下来进入正题鑫妈做美食全凭手感，所以想起来的写用料多少，想不起来的就适量了。

STEP10、锅里起油，油要多加些，不要舍不得放油。加入调料：八角，桂皮，白豆蔻，香叶，花椒爆香。

STEP11、捞出刚才的调料，再加入小葱沫，蒜泥辣椒沫翻炒片刻。

STEP12、加入牛肉粒

STEP13、加生抽，蚝油，料酒，陈醋，入香菇碎。

STEP14、再加入鸡腿菇丝

STEP15、加入甜面酱，花生米，虾米，五香粉，白砂糖翻炒。

STEP16、加开水大火煮开转小火煮，加盐，不停翻炒，以免粘锅底。

STEP17、汤汁收差不多，可以试试咸甜度，根据口感再加盐或白砂糖，建议甜度大于咸度，这个酱口感更好。最后撒白芝麻翻炒下。晚上我在做酱，隔壁姐姐说老远就闻到香味了

STEP18、趁热入瓶，完工。怎么样？视觉效果不错吧，口感也很棒哦！色香味俱全就对了。就是白米饭配这个酱也是超级美味了！