STEP1、虾剥壳去虾线，洗净，加入料酒和食盐腌制15分钟。

STEP2、打4个鸡蛋，加入食盐，搅拌均匀。

STEP3、热油中加入虾仁，煎至变色。

STEP4、然后加入鸡蛋液。

STEP5、尽量少翻炒，让虾仁凝固在鸡蛋中。

STEP6、等鸡蛋全部凝固即可出锅。一盘软嫩Q弹的滑蛋虾仁就做好啦！