配料表:
详细做法:
STEP1、大闸蟹刷洗干净,只留一根禾杆草重新绑好。(这一步一定要注意不要被蟹钳弄伤,实在不行就刷几下不要解开重新绑了)
STEP2、刷一层黄酒
STEP3、粗盐和八角香叶桂皮花椒炒香
STEP4、在锅底留一层炒好的盐,把大闸蟹放上去(这里最好是把大闸蟹翻过来放,防止蟹黄流下去但是我忘了不过后来我试过翻过来放,还是会爆膏,哈哈,然后把剩下的盐倒入,完全盖住大闸蟹。开火焗10-15分钟
STEP5、时间到稍微扒开一点盐看看是秋天的颜色也是幸福的颜色鸭
STEP6、诱人
STEP7、爆膏的精品蟹
STEP8、普通的也很OK
STEP9、蟹膏拌饭的味道我知道
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