配料表:
详细做法:
STEP1、食材准备
STEP2、生姜、小葱切末备用,注意将葱白和葱绿分开;马蹄去皮,切成丁状备用
STEP3、将生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合,调成酱汁
STEP4、将鸡蛋的蛋清蛋黄分开
STEP5、虾仁洗净,挑去虾线
STEP6、用厨房纸将水吸干(小贴士:厨房纸将表面水吸干,有利于入味)
STEP7、表面干燥的虾仁放入大碗中,加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
STEP8、将蛋清和生粉倒入,搅拌上浆
STEP9、方太灶具调至9段火,热锅热油,倒入虾仁爆炒
STEP10、虾仁变色时盛出备用
STEP11、炒锅中留底油,大火,将姜末、葱白末、马蹄丁倒入炒香
STEP12、倒入酱汁,炒至浓稠
STEP13、将炒好的虾仁倒入翻炒均匀
STEP14、每个虾仁都均匀地裹上酱汁,即可关火;盛出,撒上小葱
STEP15、美味的茄汁马蹄虾仁就做好了
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