STEP1、海蟹不用清洗，掰开，去腮，去除螃蟹心（不明白的百度下）

STEP2、清理干净，对半切开

STEP3、壳像我这样码奇，控出里面的汁水

STEP4、倒入适量淀粉（我用的玉米淀粉）颠拌均匀

STEP5、平底锅、不粘锅都可以（个人感觉不粘锅好点，做了好多，平底锅，也可能是油温太高了，螃蟹下锅的刹那，各种喷溅，切记‼‼不要丢的，新手可以不待温度过高下螃蟹，很危险，我的油温过高，可以个姜片下锅，微微起泡即可，这种情况喷溅不会太大呦）

STEP6、炸制金黄色即可，控油捞出

STEP7、用少量炸螃蟹的油，中火炒蒜瓣和姜片，倒入洋葱丝翻炒1分钟，倒入水微微末过食材，放入咖喱块炒化后加入全部螃蟹（步骤三控出的螃蟹汁水也倒入提鲜）

STEP8、200ml椰浆1颗鸡蛋搅匀

STEP9、椰浆均匀倒入锅中，大火翻炒12分钟，即可

STEP10、原味咖喱蟹，更适合中国人的胃