STEP1、油烧热加入葱白，烧至葱白金黄，能有很好的增加香味的作用。

STEP2、材料都准备好。

STEP3、海蛎和鱿鱼都洗干净，小章鱼切成小块，开水下锅加上姜片一起烫几秒钟，为了让食材出锅能一起熟，烫一下就不担心海蛎都焦了但是鸡蛋没熟的情况。

STEP4、海蛎和小章鱼混合，番薯粉加水、盐、白胡椒粉、鸡精全部混合搅拌均匀。

STEP5、热锅先加一小勺葱油，放入混合好的材料，尽量铺平均匀，再加一勺葱油，中火慢慢煎，煎到感觉底部开始变脆。

STEP6、鸡蛋另拿个碗稍稍挑开蛋黄打散，倒入锅里，再加入最后剩下的葱油，撒上葱花，盖上盖子闷5分钟。

STEP7、可以搭配上传统的蘸酱，就是鱼露白胡椒粉，有点睛之笔的作用。