STEP1、姜、蒜等切好备用

STEP2、米酒或者高粱酒都可以

STEP3、油稍微热一下，把姜蒜先放进去爆香，接着放其他的材料，然后火开文火

STEP4、大闸蟹一定要肚子朝上地放，然后放盐（盐可以适当多放点）、放葱。然后放酒，多放一些，全程不用加水。文火焗10分钟就好。如果中途酒蒸发地差不多，不够的话就再加点

STEP5、完成！

STEP6、膏处于半固体状态