热菜家常菜
西式大虾头盘
注意事项1、虾线要挑干净2、火候掌握虾仁的嫩度3、摆盘干净清爽
配料表：
- 九节虾 （10只）
- 苦苣生菜 （10克）
- 盐 （5克）
- 千岛酱 （10克）
- 柠檬角 （2个）
- 热水 （1000ML）
详细做法：
STEP1、生菜用2克的盐浸泡清洗干净
STEP2、九节虾清洗干净挑去虾线
STEP3、放入1000ML热水中加3克的盐煮熟，快速成熟以旺火煮5分钟。想让虾肉保持嫩且Q弹以水烧开后转微火焖5分钟。
STEP4、虾煮好后冷却待用
STEP5、虾煮好后去虾壳，并保留虾尾部分。
STEP6、开始摆盘，将虾仁做圆围造型摆置，虾尾朝向中间。
STEP7、呈圆形聚集摆好
STEP8、在中间放上千岛酱
STEP9、再放上清洗好的苦苣生菜，旁边配上2个柠檬角
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