1 :  煮的过程中注意不要糊锅，注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮，这样保证受热均匀才会煮的均匀。 2 :  奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬，煮的稀了则不能成型，所以煮酱的浓稠度要把握好。以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多拉。 3 :  冻好的奶糖需要冷冻或冷藏保存。 4 :  还可以做成抹茶或者可可口味的。 做法是先再锅内放入抹茶粉或者可可粉10克与白砂糖混合，再将牛奶用微波炉加到温热盛入，倒入锅中与粉搅拌均匀，然后再按以上步骤操作即可