STEP1、虾去壳中间切半去泥肠，倒酒和一点蛋清，盐和淀粉下去腌，芦笋切去尾巴粗段再用削皮刀削掉粗的

STEP2、油烧热高温 倒芦笋过油1分钟捞起，等油温再高时加虾进去咋，然后捞起备用

STEP3、锅里留着刚炸过的油少量，蒜爆香，再盛起，放芦笋和蟹味菇下去炒。放入蚝油，酒，糖少许，鸡精，最后放入虾伴炒，然后倒淀粉水进去收干即可