STEP1、蟹味菇洗净，用水焯一下，捞出控水，

STEP2、青红椒切丝，放入盘中备用，蒜切片

STEP3、因为这是一道快手菜，可以先调味料汁儿：一勺蚝油，一勺生抽，糖适量，盐少许，根据个人口味酌情放味精或鸡精，少许干淀粉，加水拌匀，待用！

STEP4、锅热倒油，先爆香蒜片，然后加入蟹味菇，迅速翻炒五分钟左右，加入青红椒丝，再继续翻炒，至半熟，将事先调好的料汁儿倒入，翻炒均匀，就可以出锅了！