STEP1、虾仁，蔬菜粒，蘑菇切片，芦笋去皮切小段；等水开后，分别焯水；沥干备用。

STEP2、开小火，平底锅内涂薄薄一层橄榄油，加入焯熟蔬菜虾仁，简单翻炒几下；加入少量盐调味；

STEP3、两只蛋白，沿着锅外围加入，蛋白会迅速凝固；锅中心打入一颗全蛋；小火烘熟（或半熟）鸡蛋；本人喜欢半熟蛋再加入小蕃茄丁，增加色彩然后，关火吧！

STEP4、上桌，可按自己口味加入现磨胡椒；番茄酱等。

STEP5、低卡、营养丰富、美貌烘蛋，完成喽！