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红茶焦糖海盐酱

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 奶油 (200)
  • 海盐 (1克)
  • 黄油 (50克)
  • 细砂糖 (250克)
  • 牛奶 (50g)
  • 红茶 (6g)

详细做法:

STEP1、首先罐子用开水泡一遍后放入烤箱6010分钟烘干可以开热风功能

红茶焦糖海盐酱

STEP2、准备好所有材料牛奶直接倒入淡奶油里,搅拌均匀后,倒入奶锅,中小火加热至沸腾,转最小火

红茶焦糖海盐酱

STEP3、在沸腾后的淡奶油液里加入红茶碎(我用的迪尔玛红茶)

红茶焦糖海盐酱

STEP4、搅拌均匀后关火盖上盖子焖1分钟充分释放红茶香味备用

红茶焦糖海盐酱

STEP5、另取一个奶锅开小火熬焦糖先融化一半的白糖

红茶焦糖海盐酱

STEP6、边搅拌边融化,一开始会是这样的

红茶焦糖海盐酱

STEP7、再过一会就会都变成焦糖色的液体,颜色不要熬太深会发苦都融化了就加入另一半的白糖

红茶焦糖海盐酱

STEP8、如图接着小火熬

红茶焦糖海盐酱

STEP9、全部都熬成焦糖液后沸腾离火

红茶焦糖海盐酱

STEP10、加入黄油

红茶焦糖海盐酱

STEP11、再把步骤10里的焦糖和步骤4的红茶淡奶油液搅拌均匀,加入海盐没有海盐就用食盐也可以,比不加风味丰富

红茶焦糖海盐酱

STEP12、再次加热至沸腾红茶焦糖海盐酱就做好了

红茶焦糖海盐酱

STEP13、趁热倒入玻璃罐

红茶焦糖海盐酱

STEP14、拧紧盖子后倒扣,形成一个真空状态可以增加保存的时间

红茶焦糖海盐酱

STEP15、冷却后放入冰箱冷藏就做好啦这个酱可以用来做焦糖奶油,可以配司康,也可以配面包适合消耗淡奶油

红茶焦糖海盐酱


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