热菜家常菜
茉莉花香虾仁滑蛋
倒入蛋液时一定要转小火，在蛋液没有完全凝固时关火，用锅的余温把鸡蛋焖熟，这样鸡蛋才会滑嫩。
配料表：
- 鲜茉莉花 （10朵）
- 鸡蛋 （3个）
- 鲜虾 （8个）
- 清水 （160克）
- 盐 （少许）
- 小苏打 （1勺）
- 料酒 （5克）
- 淀粉 （1勺）
详细做法：
STEP1、准备好鲜活大虾。
STEP2、准备好鲜茉莉花和鸡蛋。
STEP3、鲜虾去头、去虾线，去皮。虾仁小苏打揉匀腌30分钟，然后清水反复洗净，再有盐、料酒、淀粉腌15分钟。
STEP4、鸡蛋磕入碗中加入少许的盐搅拌均匀备用。
STEP5、虾仁放入开水中煮变色捞出备用。
STEP6、锅中放160克水烧开转中小火倒入蛋液。
STEP7、转小火放入虾仁。
STEP8、放入鲜茉莉花，在蛋液没有完全凝固时关火用锅的余温焖一会。
STEP9、出锅装盘点一点香油即可。
