STEP1、油菜洗净，用手掐成两厘米左右段，焯水（去掉叶酸）滤干水分备用

STEP2、虾皮先用葱姜片料酒白胡椒粉加水浸泡十分钟

STEP3、锅内不用放油，先将泡好的虾皮干煸至脱水

STEP4、另起锅，油热放入葱姜蒜末炝锅，放入油菜翻炒，再放入虾皮，鸡精，翻炒均匀，点几滴香油即可出锅