STEP1、虾仁油麦菜：油麦菜洗净切块撒少许盐沙出水分，冲洗沥干。虾仁加入少许料酒、白胡椒粉腌制10分钟。锅热油，下葱姜煸香倒入虾仁翻炒变色，下油麦菜翻炒，加少许盐、蚝油翻炒出锅。