STEP1、鲜虾剥皮备用

STEP2、用葱姜蒜料酒将虾仁泡15分钟备用

STEP3、炒好腰果备用。炒腰果前先用热水泡5分钟左右，以使腰果里外受热均匀。然后，冷锅冷油放进腰果，待腰果颜色稍变黄捞出，凉一凉备用。

STEP4、西芹切成菱形。焯水后放入凉水，以保持鲜亮。

STEP5、黄瓜切片备用

STEP6、倒2勺油，油热后爆蒜片，加入西芹，加盐。中火炒一小会儿后加入虾、腰果、黄瓜一起小炒1-2分钟，出锅即成。