热菜家常菜
最容易的家常菜之——卤牛肉
半个干辣椒是底线，不建议不放，无论吃不吃辣，因为吃不出辣味。甘草一定不要忘了放，回甘就靠它了。我没放糖因为不健康。家里酱油比较咸的不要多放盐，因为我们要收汁。剩的汤汁热热可以下面条。不建议重复使用老汤，下次卤牛肉重新配，老汤不健康，我的配方很好吃。
配料表：
- 牛肉 （500克）
- 干辣椒 （半个）
- 花椒 （30粒）
- 八角 （1个）
- 甘草 （2片）
- 姜 （3片）
- 蒜 （3瓣）
- 香叶 （2片）
- 葱 （3根）
- 蚝油 （2勺）
- 生抽 （4勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （4克）
- 胡椒粉 （2克）
- 桂皮 （1块）
详细做法：
STEP1、干性材料如图所示，干辣椒可以加到一个或者两个，嗜辣当然越多越好，不吃辣的不建议不放，这是牛肉回味无穷的关键之一
STEP2、卤牛肉建议买这种带花纹的腱子肉，这种肉卤出来非常好看，带筋，吃起来口感最好
STEP3、所有材料放锅里开大火煮，水开始翻滚了以后就改小火一个小时（60分钟，建议按照自己平时煮牛肉的习惯来，肉大块可以适当延长时间，期间翻翻使它熟的均匀。
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