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热菜家常菜

万能卤菜

2022-03-19 10:41:07

这个卤的汤是可以多次用的,把残渣捞干净冰箱保存,下次用的时候往里补料(香料、酱油等)就好了

配料表:

  • 卤料包 (一包(35克))
  • 五花肉 (350克)
  • 鸭翅 (250克)
  • 鸡蛋 (6颗)
  • 千张 (1张)
  • 老豆腐 (200克)
  • 香葱 (15克)
  • 老姜 (1块)
  • 大蒜 (6瓣)
  • 红辣椒 (5个)
  • 老抽 (5勺)
  • 生抽 (5勺)
  • 料酒 (适量)
  • 白醋 (2勺)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、配料按图片提示处理;卤料包是超市买的,里面有多种香料der,很方便

万能卤菜

STEP2、将上一步的配料铺在电饭锅底(留一点姜片待会焯水哦),倒入半锅清水、5勺老抽、5勺生抽、3勺料酒、2勺白菜、适量盐、适量冰糖,浸泡半小时

万能卤菜

STEP3、五花肉、鸭翅和适量姜片放到烧开的水中焯水,再拿清水洗净备用

万能卤菜

STEP4、鸡蛋煮熟,拿刀竖着划几下,容易入味

万能卤菜

STEP5、千张切丝(稍微切宽一点)也焯下水,老豆腐切厚片双面煎黄后备用

万能卤菜

STEP6、将所有料都倒入电饭锅中,煮1小时(中间稍微上下翻动一下,缺水的话可以补开水,再开保温模式焖12小时

万能卤菜

STEP7、周五晚上煮,周六即可配啤酒,是不是很棒

万能卤菜


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