配料表:
详细做法:
STEP1、黄牛肉(牛腱子)放冷水,给盐,料酒,浸泡1小时,去血水。捞起,沥干水。
STEP2、放油,小火炒一炒卤料,这个时候可以放黄豆酱翻炒(我用的是七月香,注意小火,香味扑鼻的时候可以放冷水下锅
STEP3、水淹没牛肉即可
STEP4、大火熬制45分钟(这里的45分钟)转小火熬制15分钟
STEP5、熬制牛肉的功夫我们可以来调一个料,用来给牛肉上色白砂糖生抽老抽蚝油鸡精各两勺,搅拌均匀
STEP6、45分钟到了,可以倒入刚调制的小料,这个时间放下去,牛肉更容易上色小火炖15分钟,基本就熟的,时间太长容易炖太烂。时间到了可以关火,不着急吃可以放卤水里浸泡着,更入味
STEP7、酱卤黄牛肉就成功啦味道很棒,牛肉新鲜