热菜家常菜
家常版-卤牛肉
1.牛肉我买的黄牛肉，牛腱子，不带筋的，喜欢吃牛肉带筋的朋友也可以买牛筋肉2.牛肉一定要去血水，最低浸泡一个小时3.时间允许，卤料加水可以泡泡卤水，静置放1个小时，味道就能泡出来，更浓郁
配料表：
- 卤料 （100克）
- 黄豆酱 （3勺）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （3勺）
- 鸡精 （1勺）
- 生姜 （25克）
- 大葱 （1根）
- 小葱 （5根）
- 冰糖 （20克）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （3勺）
详细做法：
STEP1、黄牛肉（牛腱子）放冷水，给盐，料酒，浸泡1小时，去血水。捞起，沥干水。
STEP2、放油，小火炒一炒卤料，这个时候可以放黄豆酱翻炒（我用的是七月香，注意小火，香味扑鼻的时候可以放冷水下锅
STEP3、水淹没牛肉即可
STEP4、大火熬制45分钟（这里的45分钟）转小火熬制15分钟
STEP5、熬制牛肉的功夫我们可以来调一个料，用来给牛肉上色白砂糖生抽老抽蚝油鸡精各两勺，搅拌均匀
STEP6、45分钟到了，可以倒入刚调制的小料，这个时间放下去，牛肉更容易上色小火炖15分钟，基本就熟的，时间太长容易炖太烂。时间到了可以关火，不着急吃可以放卤水里浸泡着，更入味
STEP7、酱卤黄牛肉就成功啦味道很棒，牛肉新鲜
