STEP1、卤水配料:冰糖，八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶，香菜，生抽，料酒，红烧酱，耗油，鸡精，盐，色拉油，姜，葱！！

STEP2、鸡胗鸡腿鸡爪洗干净，咧干水分备用

STEP3、锅里倒入水，料酒，葱，姜

STEP4、烧开倒入鸡腿鸡胗鸡爪翻炒一下，让它迅速焯水，然后捞出咧干水分

STEP5、起锅烧油转小火倒入冰糖，让冰糖融化倒入香料等爆香再倒入焯水的鸡拼（鸡胗、鸡腿、鸡爪统称鸡拼哈）

STEP6、翻炒，让每一个鸡拼都被油爆炒遍

STEP7、翻炒均匀再倒入、红烧酱、鸡精、盐、香菜、红烧酱，没有，可以哦，盐

STEP8、加入水，大火烧开，转中火，直到汤汁收火就可以了

STEP9、热气腾腾的卤水鸡拼就出炉了色香味俱全，好吃