热菜家常菜
乡巴佬卤蛋--茶叶蛋版
配料表：
- 鹌鹑蛋 （500g）
- 老抽 （25ml）
- 生抽 （15ml）
- 盐 （6克）
- 啤酒 （330ml（一小罐））
- 清水 （100ml）
- 卤料包 （1小包）
详细做法：
STEP1、清水末过鹌鹑蛋，冷水下锅，为了防止爆裂。大约煮5分钟，水开后关火。稍冷确，滤掉清水。然后挨个敲碎鹌鹑蛋壳。
STEP2、把所有调料放进锅里。
STEP3、加入鹌鹑蛋，大火5分钟烧开，转小火20分钟，关火。放置一夜，中途可以翻一翻，把底下的翻上来，避免上面的鹌鹑蛋不入味
STEP4、剥壳，开吃
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