STEP1、凤爪剪指甲，中间最厚的地方划一刀，方便入味。开水下锅，放花椒，料酒，凤爪，煮至软而不烂即可，约10分钟。过凉水冲洗干净放凉备用。

STEP2、玻璃罐中放入糟卤，泡椒，小米辣和柠檬。

STEP3、放入凉透的凤爪，冰箱冷藏24小时后即可食用。