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卤鸡爪鸭翅|配方和做法

配料表:

  • 鸡脚鸭翅 (12个)
  • 八角 (1个)
  • 桂皮 (1个)
  • 干辣椒 (4个)
  • 葱白 (4根)
  • 老抽 (半勺)
  • 盐 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • 花椒 (10克)
  • 香叶 (3片)
  • 蒜 (5瓣)
  • 生抽 (2勺)
  • 蚝油 (一勺)

详细做法:

STEP1、鸡脚和鸭翅放开水中过一下捞出

卤鸡爪鸭翅

STEP2、锅中倒入食用油烧熟,放入冰糖,翻炒至融化

卤鸡爪鸭翅

STEP3、倒入鸡脚鸭翅翻炒至上色

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STEP4、倒入花椒,八角,香叶,干辣椒,蒜,香葱翻炒均匀

卤鸡爪鸭翅

STEP5、倒入开水沫过鸡脚鸭翅

卤鸡爪鸭翅

STEP6、放入两勺生抽

卤鸡爪鸭翅

STEP7、半勺老抽

卤鸡爪鸭翅

STEP8、一勺蚝油

卤鸡爪鸭翅

STEP9、少许盐,大火煮开,关中小火盖上盖子煮一个小时

卤鸡爪鸭翅

STEP10、最后大火收汁即可

卤鸡爪鸭翅

STEP11、超级香,就做好了

卤鸡爪鸭翅

STEP12、又软又嫩

卤鸡爪鸭翅


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