热菜家常菜
香辣卤鸭翅
1.淖水时加入酒能去除鸭翅本身的异味2.喜欢色深的多加老抽上色3.想肉质更软就多加水多煮点时间4.尽量不用盐调味
配料表：
- 鸭翅 （十只）
- 姜 （适量）
- 香叶 （适量）
- 八角 （一个）
- 桂皮 （一小块）
- 花椒 （30粒）
- 生抽 （半碗）
- 老抽 （2勺）
- 料酒 （半碗）
- 冰糖 （30克）
- 干辣椒 （若干，因人而异）
- 开水 （适量）
详细做法：
STEP1、将鸭翅洗净砍好，放入清水中，加入姜片，香叶，白酒1勺，大火烧开，淖水后捞出沥干备用
STEP2、热锅放油，加入姜片，桂皮八角花椒等香料爆香
STEP3、加入鸭翅大火翻炒
STEP4、加入冰糖，白酒，生抽，老抽
STEP5、小火炒至上色
STEP6、加入开水至盖过鸭翅，改大火烧开
STEP7、15分钟后改中小火，期间翻动几次，
STEP8、30分钟后试味，大火收汁，关火后焖半小时
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