STEP1、1、准备好所有材料。

STEP2、2、鹌鹑蛋放锅里煮熟。

STEP3、3、煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水浸泡，方便剥壳。

STEP4、4、锅里倒入油，放姜片和大葱段炒香。

STEP5、5、在放入桂皮，八角，草果，香叶，干辣椒炒香。

STEP6、6、再倒入适量的清水。

STEP7、7、放入小茴香，然后放盐，放生抽，老抽，再倒入一点料酒。

STEP8、8、把剥好壳的鹌鹑蛋倒入锅中。

STEP9、9、大火煮开，关火，然后盖上锅盖泡至入味，最少要泡3个小时以上，想更入味就浸泡过夜再吃。

STEP10、成品。