1.其实收汁那一步很多情况下都是用淀粉收的，但是我不喜欢加了淀粉的东西所以就用大火。2.我喜欢黄芽菜多过肉的比例，而且这菜一烧就不见了。3.没有加任何的油是我一贯的作风，风格就是能不加油就不加油因为猪肉糜在捏的时候就能感觉到里面有丰富的油脂，所以用不粘底锅不但可以让他出油还不会粘底，如果使用其他锅类就要适量加入油。