STEP1、万事开头难，准备好一切再开始动手！把红枣洗干净去核，切成小块。我用的是剪刀，剪成小颗粒。我比较喜欢大颗粒口感的。这一步最费时费劲，如果怕麻烦，也可以去核后用料理机直接打成泥。

STEP2、核桃去皮后摊开在烤盘，放进烤箱，上下180度，烤个8-9分钟，烤过的核桃香气四溢取出放凉，搓皮。

STEP3、烤过的核桃放凉后，轻轻一搓，皮就搓掉了，像这样子

STEP4、当然，也会有一些核桃比较固执，就是不肯脱掉这层皮没关系哒，它不听话一会我们照样吃了它搓好皮放进食品袋，用擀面杖打一通。我喜欢吃的时候能吃出核桃来，于是没有打的太碎，保留着大核桃粒。

STEP5、核桃碎倒进红枣碎，加入牛奶搅拌

STEP6、加入朗姆酒搅拌均匀，让它们充分混合吸收

STEP7、关于朗姆酒，我想说两句我家的朗姆酒用完了，我一直没买，一直用的我公公的这种酒，觉得洋酒都差不多吧，后来用了大半瓶才知道这酒不便宜我老公开玩笑说，这个枣糕好吃主要是用了这种酒当然这是开玩笑，其实没有朗姆酒，白酒也可以哒，如果不喜欢酒味的还可以把酒量减半，但是我觉得还是放一点酒味道好。

STEP8、加入玉米油搅拌搅拌。如果没有玉米油也可以用花生油，就是花生油味道重。搅拌好了放一边备用。

STEP9、蛋黄蛋白分开，蛋黄加入小份红糖，坐在有热水（最热60度，不能太烫，太烫会把鸡蛋黄烫熟的）的大盆中，用手动打蛋器搅拌，让红糖与蛋白充分混合。

STEP10、混合好的蛋黄液有点粘稠

STEP11、蜂蜜倒入红枣核桃碎里，搅拌搅拌

STEP12、搅拌均匀的红枣核桃碎倒进蛋黄液中

STEP13、搅拌呀搅拌，继续搅拌。。。

STEP14、蛋白加入些许柠檬汁，没有柠檬汁用白醋代替。开始打发蛋白，分三次加入大份红糖。打发至有尖角

STEP15、三分之一蛋白挖进蛋黄液中翻拌一下，基本均匀即可，再倒回蛋白中翻拌均匀

STEP16、低粉小苏打盐，筛入刚才混合好的蛋糕液中，快速翻拌至无干粉，一定要快

STEP17、翻拌好倒入模具，撒上黑芝麻或者白芝麻也可以哒。用生的芝麻比较好，熟芝麻烤出来会有一点发苦。

STEP18、我的烤箱是33升的，所以有点小，放中下层，上下160度，烤50分钟。

STEP19、忘记给它单独拍照啦，也忘记拍组织稍微装饰一下即可。香甜美味，营养丰富，吃一口就会上瘾，一扫而光家庭聚会时，自己家做的烧烤，自己家做的蛋糕，很温馨哦