更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 点心家常菜 列表

热菜家常菜

榛子巧克力酱吐司

液体预留20%,根据面粉吸水性酌情增减哦配方是4个450克吐司的量,大家自己换算,巧克力豆也可以根据自己需求酌情增减,随意啦

配料表:

  • 鸡蛋 (3个(中等大小))
  • 柔风吐司粉 (980克)
  • 炼乳 (60克)
  • 榛子巧克力酱 (40克)
  • 鲜酵母 (28克)
  • 盐 (12克)
  • 韩国幼砂糖 (180-200克)
  • 牛奶 (500克左右)
  • 黄油 (100克)
  • 可可粉 (20克)
  • 耐高温巧克力豆 (140克)

详细做法:

STEP1、所有材料准备好

榛子巧克力酱吐司

STEP2、除黄油,耐烤巧克力豆之外的所有材料放入盆中

榛子巧克力酱吐司

STEP3、厨师机中速搅拌至上图状态

榛子巧克力酱吐司

STEP4、加黄油

榛子巧克力酱吐司

STEP5、继续中高速搅拌至能拉出图上轻薄有韧性的薄膜状态

榛子巧克力酱吐司

STEP6、放入巧克力豆低速搅拌均匀

榛子巧克力酱吐司

STEP7、26度室温一发大概1小时左右至上图状态

榛子巧克力酱吐司

STEP8、排气

榛子巧克力酱吐司

STEP9、面团均匀分割成12个面团

榛子巧克力酱吐司

STEP10、滚圆之后醒发20分钟

榛子巧克力酱吐司

STEP11、醒发好之后整形

榛子巧克力酱吐司

STEP12、整形

榛子巧克力酱吐司

STEP13、继续醒发15-20分钟

榛子巧克力酱吐司

STEP14、擀成20厘米长度

榛子巧克力酱吐司

STEP15、整形放入吐司盒之后进行二发

榛子巧克力酱吐司

STEP16、二发37度湿度80%,发酵大约1小时至九分猫,EAT风炉160度烤30分钟

榛子巧克力酱吐司

STEP17、完美出炉

榛子巧克力酱吐司


上一篇:榛子巧克力饼干
下一篇:蔓越莓玛芬蛋糕

家常菜做法         Sitemap    Baidunews