STEP1、容器中倒入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化，筛入黑米粉和糯米粉，用Z字手法拌匀，再打入2个蛋黄，拌匀。

STEP2、蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至接近干性发泡，蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入提前抹上黄油的模具。

STEP3、轻震几下，撒上桂花，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后放入蒸锅，大火转中火蒸30分钟，焖5分钟。

STEP4、蒸好后倒扣脱模，晾凉后切片，保鲜袋密封冰箱冷藏保存。