热菜家常菜
巧克力饼干尼禄
巧克力糊有点干，蛋黄可以多一点，有条件的可以加蛋黄糊前就开始打发蛋白，减少巧克力糊等待时间，减糖的话饼干会苦点，
配料表：
- 60%65%黑巧克力 （50克）
- 黄油 （40克）
- 蛋黄 （40g）
- 蛋白 （80g）
- 低粉 （15g）
- 可可粉 （30克）
- 35%淡奶油 （30克）
- 幼砂糖蛋黄用 （40g）
- 幼砂糖蛋白用 （80g）
详细做法：
STEP1、蛋黄和幼砂糖搅拌均匀
STEP2、隔水加热黄油巧克力
STEP3、淡奶油倒入巧克力糊里
STEP4、加入可可粉，低粉倒入巧克力糊里
STEP5、蛋黄糊倒入巧克力糊里
STEP6、分3次加糖打发蛋白
STEP7、弯钩状态
STEP8、3分之1蛋白抄拌后，加入全部蛋白抄拌
STEP9、放烤中层160度15分钟左右，原来配方推荐是180/120烤15分，烤度
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