STEP1、准备食材食材

STEP2、锅中倒入50克玉米油加热，像图中这样冒泡就行，千万别加热过头，容易把面燙糊。开大火大约30秒

STEP3、加热后的油倒入80克低筋面粉搅拌均匀

STEP4、搅拌至无颗粒，有点像猪油的状态

STEP5、倒入80克牛奶搅拌均匀

STEP6、翻拌后的状态，顺滑无颗粒

STEP7、鸡蛋分离，加入5个蛋黄和1个全蛋，剩下的蛋清放一旁备用

STEP8、将蛋黄与面糊充分搅拌均匀，这时面糊部分已经完成，接着打发蛋白

STEP9、准备一个无水无油的盆，（有水油蛋白打不起来）倒入三分之一白糖，打蛋器开最大档，打至鱼眼泡泡状态再加入三分之一白糖

STEP10、蛋白打发后再加入剩余白糖

STEP11、打至湿性发泡状态，提起打蛋头有小弯勾就行

STEP12、三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，注意是翻拌！！！像炒菜一样的手法，不用画圈，蛋白容易消泡。蛋白分三次加入，翻拌均匀

STEP13、8寸活底模具四周铺上油纸

STEP14、面糊离模具20厘米高度缓缓倒入。由高往低倒入能消除大气泡

STEP15、模具底部包上2层锡纸，以免水进入蛋糕中。非活底模具忽略此步

STEP16、烤箱预热5分钟。将模具坐在烤盘中，加入热水，此步是浴水烤法的关键

STEP17、上下火140烤40分钟

STEP18、烤好后不用倒扣，直接拿出来，开吃

STEP19、带娃忙，有时候没及时打开看消息，欢迎大家加V交流美食