STEP1、分离好蛋清蛋黄，分别盛入干净无水无油的容器里，蛋清里滴入几滴白醋备用

STEP2、蛋黄里倒入玉米油

STEP3、搅拌乳化均匀

STEP4、倒入牛奶混合搅拌均匀

STEP5、筛入低筋面粉

STEP6、呈Z字形搅拌至蛋黄糊无干粉无颗粒放一边备用

STEP7、接下来打发蛋清，白糖分三次倒入，打发至湿性发泡提起呈鹰嘴状即可，无需过度打发，容易开裂

STEP8、将蛋白霜分次放入蛋黄糊混合，搅拌手法注意用切拌和翻拌的方式，一定要混合均匀，手法要轻不要消泡

STEP9、搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里

STEP10、用刮板轻轻抹平

STEP11、烤箱提前预热，上下火中下层150度40分钟

STEP12、烤好后震一下烤盘，倒扣晾凉

STEP13、用油纸包裹住卷起来定型

STEP14、用锯齿面包刀切段食用