STEP1、四颗蛋黄加适量糖（55克糖中的一小半就可），加几滴柠檬汁搅拌至颜色变浅体积增大，牛奶加热边缘冒泡关火，倒入蛋黄液和盐迅速搅拌均匀，开小火加热并搅拌，火一定要小，熬至浓稠关火晾凉备用。

STEP2、淡奶油加炼乳和几滴柠檬汁，分两三次次加糖打发到有纹路，倒入蛋黄液继续打发，八九分就行

STEP3、加入巧克力碎搅拌均匀，有模具可以倒入模具，我是直接把盆子扔冷冻了，硬了就是行了，软的话说明冻的时间不够，我用的盆子，冻了一下午加一夜。