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热菜家常菜

就吃纯手工的吐司,手工出膜,简单易操作

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 鸡蛋+牛奶 (190克)
  • 玉米油 (30克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 盐 (2克)
  • 耐高糖酵母 (4克)

详细做法:

STEP1、混合材料,除了酵母,液体材料最好是在冰箱冷藏过

就吃纯手工的吐司,手工出膜,简单易操作

STEP2、揉成面团,比较粘手,先用筷子,然后在放到案板上,开揉,

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STEP3、揉几次,比较粘手,别担心,揉几次,然后把酵母加入面团,继续揉

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STEP4、真的好粘手好粘手

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STEP5、像搓衣服一样,边搓边摔打面团

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STEP6、粘手,别放弃继续揉

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STEP7、8分钟,不粘手了,继续摔打,

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STEP8、12分钟的状态

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STEP9、18分钟,完成

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STEP10、分成3个大小一样的面剂,直接整形,放入模具,发酵至8分满,然后盖上盖子,开烤

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STEP11、上下火170,烤箱中下层35分钟,8分钟

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STEP12、时间到取出在台面上震一下,然后倒扣脱模,可切片,也可直接撕着吃

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STEP13、宣软拉丝,喜欢的朋友赶快试试

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