STEP1、蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀，加入油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，过筛低筋面粉Z字型搅拌均匀放置旁。蛋白分三加入白砂糖，第打到有气泡产生加入第糖，第二打到有绵密的小气泡加入第二糖，第三打到蛋白成型加入第三糖，蛋白打至硬性坚挺的倒三角形状即可。舀三分之蛋白到蛋黄里，用切拌的手法搅匀，将剩下的蛋白全部倒入，用切拌的手法搅匀，倒入4寸模具中，倒至如图所示的刻度线即可，在桌上震几下震出气泡，提前预热烤箱150C，烤制25分钟。

STEP2、将伯爵红茶，牛奶，白砂糖倒入锅内，煮沸后，过滤掉茶渣，继续用小火煮，一边煮一边搅拌以免糊底，直至煮至浓稠成酱状即可。

STEP3、将马斯卡彭，动物奶油和红茶酱混合，打至8成发即可。

STEP4、荔浦槟榔芋头去皮切块100克，隔水蒸熟，加入10克，加入，调自己需要的浓稠度，份可增可减。

STEP5、吉利丁片提前用冷水泡软，牛奶，淡奶油，红茶酱和白砂糖四种原料混合加热后加入泡软的吉利丁片，拌匀装到四方容器里冷藏一小时脱模切成豆腐小方块。

STEP6、然后就可以开始组合啦！四寸蛋糕冷却脱模，用硬蛋糕围边围好（我用的是10cm宽的），在蛋糕上挤上红茶芝士奶油，厚度约4cm左右，蛋糕上的原料：巧克力脆脆，芋圆，黑糖珍珠（也可以用某宝上买的黑糖晶球，据说冷藏之后不会变硬）红茶奶冻，椰香芋泥。