STEP1、准备好材料和工具，糖粉忘了标记，在称上

STEP2、首先取出两个无水无油的不锈钢盆，分离蛋清蛋黄

STEP3、蛋黄材料：低粉，牛奶，玉米油

STEP4、蛋白材料：打蛋器，白醋5滴，糖粉60g

STEP5、先搅拌蛋黄，搅匀即可，不需要打发

STEP6、放入玉米油搅匀

STEP7、放入牛奶搅匀

STEP8、筛入低粉

STEP9、这一步关键，划Z字搅匀低粉，搅至蛋黄糊细腻无颗粒，提起看状态，如视频状态放一边，盖上保鲜膜备用，开始打发蛋白

STEP10、蛋白加入白醋5滴

STEP11、低速打出鱼眼泡状，加入第一次糖粉20g

STEP12、高速打发蛋白细腻了，加入第二次糖粉20g

STEP13、持续高速打发蛋白，有明显纹路时加入最后20g糖粉

STEP14、蛋白打发全程不超过4分钟，这是最后状态，提起打蛋器蛋白出现硬三角，不要打发过头，一次成功，中途不要停下来哦！

STEP15、接下来开始翻拌蛋糕糊。这时，先去打开烤箱预热！等蛋糕糊搅拌好，烤箱也刚好预热好完美对接首先取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌搅匀，手法参照步骤17的视频）

STEP16、再把蛋黄糊全部倒入余下的蛋白里，拌匀，手法如下视频

STEP17、翻拌手法一定要从下往上翻，不要用力速度要快，速战速决，防止蛋白消泡，影响蛋糕效果

STEP18、取出模具，距离20cm高度缓缓倒入蛋糕糊

STEP19、轻轻晃动几圈，晃匀实，端起轻轻震几下，切不可太用力，震出大气泡

STEP20、表面用刮刀轻轻抹平整

STEP21、个别小气泡用牙签戳破。

STEP22、这个时候烤箱已经预热OK，送入烤箱中下层，调节上下火，15055分钟（时间一次性调好，中间有一次温度调节）

STEP23、前半小时的状态开始爬高时，观察状态（这里即使表面轻微开裂也没有关系只要不是爆炸！或者蘑菇云，都不会影响蛋糕口感）距离最后20分钟的时候，烤箱温度降低10，降至140，会看到蛋糕表面，慢慢回落接近平整

STEP24、时间到了马上取出蛋糕端起距离桌面15cm高度立刻松手！震出热气！力度就是突然松手的力量（只震一次）接着马上倒扣，待完全放凉放可脱模（时间约一小时）

STEP25、轻压脱模

STEP26、托出蛋糕

STEP27、emmm!蛋糕香满屋就这么直接吃！已经超级美味了

STEP28、趁着烤箱余温再烤一轮可可戚风吧

STEP29、步骤跟原味一模一样哦(--)