STEP1、备齐以上所有材料。开动！

STEP2、打一个鸡蛋，倒入适量淡奶，打蛋液。将厚切吐司浸入蛋液。小刀轻轻在泡过蛋液的吐司上划九宫格，淋上蜂蜜，待用。

STEP3、蛋白液加一茶匙细砂糖打发到细泡沫状态，加入一茶匙咖啡粉，继续搅拌。

STEP4、见咖啡粉略溶，蛋白泡沫渐变浅咖色，继续加入一茶匙咖啡粉，持续打发至泡沫略凝固状态。烤箱190度预热五分钟。将咖啡蛋白霜抹在吐司上，190度烤12分钟。

STEP5、出品是漂亮的略带焦糖色的棉花状topping，吐司布丁湿润绵软，带咖啡香。

STEP6、就像吃咖啡棉花糖一样。