STEP1、玉米油加热到70-80度，倒入面粉中

STEP2、烫过的面粉吸水性大大增强，加入牛奶后会成上图样子

STEP3、再加入蛋黄液

STEP4、调成的面粉蛋黄糊的稠度

STEP5、接下来把盐、白醋加入蛋清，开始打发蛋清。预热烤箱120度。

STEP6、先用一半打发的好的蛋白与面糊用翻拌法轻柔，快速搅拌均匀，再把搅拌好的面糊倒入另一半蛋白中搅拌均匀。

STEP7、最终搅拌好的蛋糕糊的样子。

STEP8、将蛋糕糊从30cm左右高度倒入模具中。用刮刀或刮板把表面抹平整。这是（35*25*6.2）长方形烤盘，以上配方两倍的用量。

STEP9、烤了75分钟时

STEP10、这是最近我用9寸方模（24*24*8）方形烤盘，两倍配方用量，做的古早蛋糕，还剩15分钟时图。

STEP11、抖臀湿绵口感。这款蛋糕很嫩，请务必使用锋利的刀切这款蛋糕，不然你会切出一个面饼面来哈！

STEP12、以上是圆模换算图

STEP13、个人认为尺寸差别不大的模具，就不必太麻烦的去精确计算了，只要配方各种成分的比例不变，总的份量多蛋糕就厚一些，份量少蛋糕就薄一些。