STEP1、水和油搅拌乳化均匀，液体呈微微乳白色。

STEP2、红曲粉、可可粉、低粉筛入乳化的水油中，混合均匀。

STEP3、蛋黄加入上一步中，混合均匀。

STEP4、三次加入细砂糖把蛋白打至湿性发泡，大弯钩的状态，取蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

STEP5、烤箱上火170度，下火175度，烤20分钟。

STEP6、奶油奶酪加淡奶油、糖、盐，电动打蛋器打至无颗粒，7、8分发，有纹路不消失即可，冰箱冷藏。