STEP1、先将鸡蛋分别分出蛋白和蛋黄（注意，蛋白碗里需要无水无油）

STEP2、面糊：蛋黄里加入20克砂糖的砂糖

STEP3、用蛋抽搅拌均匀

STEP4、加入牛奶搅拌均匀

STEP5、加入油用蛋抽搅拌均匀

STEP6、加入过筛好的低粉搅拌均匀《低粉一定要过筛》

STEP7、至无颗粒顺滑状态

STEP8、下面是蛋白部分，蛋白中加入50克的砂糖

STEP9、用手持打蛋器开始打发，图片为有纹路流动状态

STEP10、图片为有纹路不消失状态

STEP11、最后蛋白打发至湿性提起有来是弯钩状态，取打发好的三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀，再把余下的蛋白全部加入到面糊中翻拌均匀《一定要均匀至无颗粒，蛋白和蛋黄完美融合》

STEP12、在倒入准备好铺好油纸的2828的方形烤盘中，一定要把面糊铺平在整个表面，托起烤盘在震一下震掉表面的气泡，入烤箱上火180下火160，烤，15-20分钟，

STEP13、表面上色，去除在震一下，脱离烤盘放网架上冷却

STEP14、将表面朝下去掉四边，将打发好的淡奶油装裱花袋挤在蛋糕上放上水果

STEP15、把他卷起来收紧

STEP16、表面装饰奶油

STEP17、……

STEP18、在放水果装饰